试题详情
- 简答题客人点菜后因急事不要怎么办？
-
（1）如未开始做，马上取消。
（2）已做好，迅速用食品盒盛好给客人。
（3）征得客人同意将食品保留待办事完毕后再用，但要先办好付款手续。 关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 甜点叉、匙摆在餐盘的正上方平行横向摆放，
- 贫血患者应忌食过分油腻的食物和（）。
- 西餐厅服务员巡台时发现客人酒水、冰水少于
- 一份实用的采购规格书，可以成为（）
- 客人擅自拿取餐厅的器皿、餐具，经指出又不
- 影响餐厅客人需求的主要因素主要有（）。
- 客房送餐服务项目有（）。
- 我国城市的家庭餐饮市场主要是（），它是大
- 可以安排在肉类菜肴之后，也可以与肉类菜肴
- 中国菜的烹调手段有几十种之多，并且非常注
- 点菜时，为了节约时间，不需要向客人复述所
- 香槟酒需冰斟（）分钟。
- 餐饮成本核算的内容包括（）。
- 餐饮服务是由餐饮部工作人员通过手工劳动来
- 西方国家饭店厨房面积加上后台其他设施，一
- 在俄式服务中，服务员给客人上空盘是从（）
- 要分别从客人的（）、（）侧上菜和撤盘。
- 自助餐餐台布置时应注意（）等。
- 市场营销应考虑消费者研究的内容主要是生理
- 一般禽肉比家畜肉有（）柔软结缔组织。