试题详情
- 判断题刀箱的英文是Cutlery Box。
- 正确
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 荔枝原产于（）
- 餐饮成本核算的任务之一是揭示菜点单位成本
- （）适于用中筋面粉制作的点心。
- 人体所需要的热能来源于食物中糖类、脂肪和
- 装盘一般分为几个步骤？
- 未煮熟的豆浆中容易引起食物中毒的有毒物质
- 最适宜保存食品雕刻作品的温度是（）
- 辅料又称“配料”，在菜肴中（）和点缀主料
- 婴幼儿及儿童食品中，未经（）许可，不得使
- 在调制糖水黄油酱时，下列操作错误的是（）
- 餐饮成本核算的任务之一是揭示成本提高或降
- 面点熟制的好与否，将直接影响到整个点心的
- 加工黑、红鱼子最后要把鱼卵用网筛过滤。
- 羊腱子肉瘦筋多，属一级羊肉。
- 使部分水分蒸发、常温下可以密封保存、奶液
- 打发是指蛋液或黄油经机械搅打体积增大的方
- 《食品安全法》规定食品安全标准是非强制执
- 在初加工时，要注意尽量减少原料营养成分的
- 在面点制作时，把下好的剂子立起来，用右手
- 油脂反复加热，脂肪（）增加，产生有害物质