试题详情
- 单项选择题饭店的酒水饮料按生产方法分可分为四类，“白兰地”是属于（）。
A、发酵酒
B、蒸馏酒
C、配制酒
D、混合酒
- B
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 食品经营者贮存和经营散装食品，应当在贮存
- 餐饮服务从业人员不得少于（）套工作服。
- 集体用餐配送单位不纳入餐饮服务许可管理的
- 当服务员遇到客人或上级时应怎么对待？
- 以下关于西餐宴会的描述正确的是（）。
- 下列那些不属于餐饮经营计划的特点（）
- 同一库房内贮存不同类别食品和物品的应区分
- 厨房所有表面为什么要保持清洁？
- 食品安全监督检查人员抽样时必须按照抽样计
- 餐厅一般的服务程序是（）。
- 宴会根据（）来选择色彩和花型。
- 常用的灭火器材有：（）、（）、（）、（）
- 餐厅的效益就是指餐厅获得的利润。
- 西餐服务方式有英式服务、（）、（）、美式
- （）是指餐饮企业管理的重要职能之一，是满
- 脆指菜点入口咬后立即迎牙即散成为碎渣，产
- 西方著名心理学家（）将饮食列为人类5个需
- 食品加工流程应当怎样布局才符合卫生规范？
- 市场营销是指创造使用户满意的产品和服务，
- 分类毛利率的公式应为（）