试题详情
- 简答题果蔬雕刻的基本表现形式大致可分为几种？
- 果蔬雕刻的基本表现形式大致可分为；立体雕刻、平面雕刻、刻画、镂刻和拼摆。
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 羊前腿肉肥多瘦少，筋膜较少，属于（）羊肉
- “Margarine”是指（）。
- 淀粉糊化的温度是（）
- 下列不属于净料成本的计算方法是（）的计算
- 蒸主要是通过蒸汽传导热量，使生坯成熟，所
- 原料加工前重2400克，加工后原料重21
- 双糖不经消化系统，就可以被机体直接吸收和
- （）是指刀与墩面平行、呈水平运动的技法。
- 普通烹饪基础汤的制作在用料比上，水与汤料
- 围边要以整齐、匀称、平展来体现技艺的效果
- 混酥类点心形差是因为（）用量过重。
- 清洗蔬菜上的虫卵应用浓度为2%的（）浸泡
- 下列属于刺参种类的是（）
- 立雕装饰分为（）装饰与立雕围边装饰。
- 玉兰片最适宜（）发。
- 典型的法国菜包括前菜、主菜、奶酪，然后是
- 碱发：
- 苋菜红的使用量为0.5克/千克。
- 酸奶呈均匀（），乳白色，无杂质，异味，味
- 神经系统除葡萄糖外，不能利用其他物质供给