试题详情
- 判断题口腔中可进行食物的机械性和化学性消化。
- 正确
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 油脂蛋糕面糊的填充量一般以模具的七八成满
- 中式面点师制作的面点和提供的服务,其质量
- 干酪也称奶酪,为一种营养价值很高的发酵乳
- 生肉包馅应剁成茸状为好。
- 常见原料质地有()类别。
- 黑森林蛋糕和是()均是我国较有名的西方风
- 999枝玫瑰代表是()。
- 巴菲是一种以鸡蛋和()为主要原料的冷冻甜
- 青稞主要产于()的高寒地区。
- 菜肴的香具有()作用。
- 根据热水的用法不同,热水发不包括()。
- 下列选项中属于非必需氨基酸的是()。
- 火鸡又名吐绶鸡,原产于南美。
- 凡需向上起发的点心,宜选用()。
- 煸炒法可分为()、干煸和熟炒3种。
- 一般厨房工作人员只要掌握通风设备的启动、
- 《中华人民共和国劳动法》规定,休息日安排
- 点心新产品的开发票要根据市场的需求进行开
- 不属于深褐色的调料是()。
- 大卷在炸制成熟成()处理。