试题详情
- 单项选择题青稞主要产于()的高寒地区。
A、青海
B、西藏
C、云南
D、以上均是
- D
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 小窝窝头的成形为塔形,壁厚以不超过0.2
- 制作炸奶酪小牛排时,应配以炒意大利面条。
- 燃烧中的两个重要概念是()和自燃点。
- 麦穗花刀属于四大刀法中的剞刀法中的。剞刀
- 俄罗斯人的饮食习惯一般是:()。
- 硬质面包面团成型的主要操作方法有滚、搓、
- 鞑靼少司常用于沙拉及炸制的猪肉类菜肴的调
- 低油脂配方的油脂蛋糕面糊的调制多采用()
- 制作蛋糕时()的使用量对制品成形有很大影
- 蔬菜和水果是人体获得()的主要食品原料。
- 制作()是干炸的烹调方法。
- 厨房生产组织工作的任务是什么?答:
- 防止电气设备的静电火灾的基本措施是()和
- 制作粘质糕类生坯掺水要适当,干粉的加水量
- 中粗条一般用于()的技法。
- 马乃司的色泽应是()。
- 广义的成本是指构成各种产品的各项耗费之和
- 菠菜中含有较多的(),故食用时要先焯水处
- 购入禽蛋的卫生要求是:(),完整无损,略
- 菜肴的类别不同,调味时盐的用量也不同,炒