试题详情
简答题厨房生产组织工作的任务是什么？答：
  • ①按照不同工种、定额、定员做好分工，确定费用率、损耗率、利润率等。经济指标要落实到工种及个人，明确工作程序，实行岗位责任制；
    ②合理用人，合理分工，提高劳动效率；
    ③定期调整各岗位员工配备，培养一专多能的技术人才。

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