试题详情
- 判断题制作炸奶酪小牛排时，应配以炒意大利面条。
- 正确
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 食物的滋味同食物自然属性有着（）联系。
- 取下墨袋的正确方法是（）
- 《食品安全法》规定，任何单位和个人不得编
- 厨房人员配备
- 一般情况下，烤箱烘烤混酥制品的下火温度要
- 烘烤时，清蛋糕形状越小，体积越薄，所需的
- 酥炸菜肴一般挂（）。
- 将含脂率在（）的鲜奶油称为重质奶油。
- 爆炒的原料一般多选用（）。
- 开胃沙拉可以作为全餐的（）菜。
- 制作蒸瓤三文鱼、比目鱼要在鱼团上摸一层黄
- 混酥类点心有甜味、咸味、甜咸味之分。
- 忠于职守，爱岗敬业的具体要求是：树立职业
- 洋葱、大蒜、药芹、韭菜等原料富含（），适
- 去鸡翅骨时要先抽出桡骨和（）。
- 使用抱汁芡进行增稠处理的菜肴是炸烹仔蟹、
- 早熟苹果成熟期在每年的8月下旬至9月下旬
- 长期培训常用于专题培训。
- “烹调”一词，最早见于（）的《剑南诗稿&
- 熬汤要冷水下肉料。