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简答题下胶的材料有哪些？
  • 明胶
    （又称骨胶）它是去单宁的氧化性澄清剂。
    鱼胶
    是白葡萄酒的高级澄清剂，它对酒中的组分消耗最少，又不会使酒受到污染，且速度慢，效果好，但价格昂贵。
    蛋清
    具有除单宁和色素的性能。
    干酪素
    具有在酸性中凝絮的特性，能去酒中不稳定的色素物质，是白葡萄酒的重要澄清剂，主要用于处理铁浑浊的白葡萄酒。
    皂土
    它是一种胶质粒子，吸附性强，澄清效果好。一般用于澄清蛋白质浑浊或下胶过量的葡萄酒，效果很好。
    亚铁氰化钾
    它能与某些金属如铁生成不溶性化合物而沉淀

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