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简答题 营养师进行了一次定量频率法膳食调查。调查结果见下表： 1．计算各种食物的食用量。 2．对调查结果进行食物归类和膳食结构分析。 计算各种食物的食用量。
  • 计算食用量
    （1）分析定量食物频率表数据时，为了便于比较，首先将进食次数折算成统一的单位，如都折算成“次／日”。
    次／日=次／（周／7）=次／（月／30）=次／（年／365．25）
    如把表中各类食物摄人频率折算成次／日：
    大米：2次／日
    小麦面粉：3次／（周／7）=0．4次／日
    猪肉：3次／（周／7）=0．4次／日
    牛、羊肉：2次／（周／7）=O．3次／日
    禽肉：3次／（月／30）=0．1次／日
    鲜奶：2次／（天／365）=0．0次／日
    蛋类：3次／（周／7）=0．4次／日
    豆腐：2次／（月／30）=0．1次／日
    蔬菜：2次／日
    水果：2次／（周／7）=0．3次／日
    （2）利用下列公式计算出某类食物的食用量：
    某类食物的食用量=食用次数／日×平均每次食用量
    表中各种食物食用量：
    大米：2次／日×1两／次=2两／日=100克／日
    小麦面粉：0．4次／日×1两／次=0．4两／日=20克／日
    猪肉：0．4次／日×2两／次=0．8两／日=40克／日
    牛、羊肉：0．3次／日×1两／次=0．3两／日=15克／日
    禽肉：0．1次／日×2两／次=0．2两／日=10克／日
    鲜奶：0．0次／日×1两／次=0
    蛋类：0．4次／日×1．2两／次=24克／日
    豆腐：0．1次／日×2两／次=10克／日
    蔬菜：2次／日×2两／次=200克／日
    水果：0．3次／日×2两／次=30克／日

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