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简答题简要回答大型餐饮企业和中小型餐饮企业的市场营销部在岗位设置上的区别。
  • （1）餐饮企业的市场营销机构和岗位设置没有固定模式，它取决于企业经营需要。
    （2）大型餐饮企业应独立设置市场营销部，由销售部和公关部共同组成。根据需要设置一名市场营销部经理（或市场营销总监），下设销售部和公关部经理各一名。
    （3）中小型餐饮企业的市场营销部下不再分设销售部和公关部，而是设置相关岗位即可。即由一名市场营销部经理直接领导销售员、公关人员和美工若干人。在一些社会餐饮企业中甚至可以将销售和公关部门合并，均由销售员负责。

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