试题详情
- 单项选择题下列剞有鳞毛花刀的菜肴是()。
A、松鼠鱼
B、干烧鱼
C、糖醋鱼
D、水煮鱼
- A
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 下列中常见食物中,属于完全性蛋白质的是(
- 泡菜坛内的卤汁如遇结白醭时,可及时()调
- 燃烧必须在有可燃物质、助燃剂和火源同时存
- 使用醒发箱醒面,首先要确保箱内()才能启
- 月初食品库存额是30876.00元,本月
- 新鲜的奶油水分含量一般情况是()。
- 用温打法调制奶油汤,待加入牛奶、清汤开透
- 轧皮机可使组织松散的面坯变成紧密的、具有
- 制作填馅鸡腿的少司要放鲜奶油。
- 熘菜的成熟方法()、()、()、()滑由
- 由于()表面的细菌有50%~60%能产生
- 某厨房的原材料月初结存2000元,本月领
- 大理石案板多用于较为特殊的面点制作,它比
- 低温保藏法主要适宜保存植物性原料。
- 健康人群每日摄入食盐()g左右即可满足机
- 钳花的基本要求是:花形均匀,花纹清晰,大
- 四川泡菜的选料范围广泛,几乎所有的蔬菜原
- 河虾一年四季都有,在每年的()月最多。
- 根据()规定,痢疾、伤寒,病毒性肝炎和活
- 必须从食物中摄取的脂肪酸称为必需脂肪酸,