试题详情
- 单项选择题某厨房的原材料月初结存2000元，本月领用6000元，本月实际耗用4000元，此厨房的月末盘存额为（）
A、2000元
B、3000元
C、4000元
D、12000元
- C
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 油发蹄筋焐油时要（），使之受热均匀。
- 营养学上脂类分为（）
- 开心果还有个名字是（）。
- 南煎丸子采用的翻勺是（）
- 根据成品的数量，掌握蒸制时间。
- 中国传统筵席菜点的数量及营养质量都没有科
- 冷汤的饮用温度以（）为宜。
- （）一般用于炸、烩等，如鱼条。根据需要也
- 为避免扭伤，在使用负重能力小的肌肉操作时
- 面点制作基本动作的任务是（）
- 家宴是（）举行的私宴。
- 被称为南腿的是（）火腿。
- 广东菜刀工干练，以生猛海鲜类的活杀活宰见
- 油酥面团主坯的皮胚一般分为三大类，第一类
- 在食品雕刻中起衬托辅助性作用的原料有（）
- 海绵蛋糕的风味特点：色泽美观、（）、膨松
- 中式面点师禁止使用的水产品是（）。
- 新鲜的奶油水分含量一般情况是（）。
- 烙制南沙饼时火力要均匀，翻动时（），使其
- 常用的咸馅有荤馅、素馅、荤素馅。