试题详情
- 判断题膳食中缺少维生素A将引起夜盲症。
- 正确
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 包馅法是最常用的一种方法,用于包子,饺子
- 羊的颈部,肉质较老,筋也较多,适宜烩或(
- 用荞麦面制作带馅面点品种时,面坯一般需用
- 小包酥是先将()包入水油面内,然后封口按
- 鞑靼少司常用于沙拉及炸制鱼类菜肴的调味。
- 黄豆中的蛋白质属于()
- 有变速箱的设备应及时()以减少摩擦,避免
- 制作凉菜应当达到专人、专室、专工具、专消
- 简述焖豆腐烹调工艺
- 由于鸡肉中含有较多的含硫化合物和(),所
- 畜类肉组织中的维生素含量不足()。
- 红皮蒜多为大蒜,外皮呈(),蒜瓣大,瓣数
- 以下煨鱼肚的方法,只有()是准确的。
- 窖藏是一种传流的、简单易行的储藏措施一般
- 只有由多种食物相互搭配的膳食,营养素种类
- 脂肪能够促进()等维生素的吸收。
- ()中钙含量丰富且吸收率高,是钙的良好来
- 烩羹时必须掌握好羹料余汤水的比例,一般以
- 制作正宗的900克面粉的黄桥烧饼,需用大
- 通常切一些较厚的脆、硬性原料,如土豆片适