试题详情
- 判断题制作皇室蔬菜批的原料没有胡萝卜。
- 错误
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 糖类的主要食物来源是谷类和()食品。
- 饺子机的工作效率高,成品质量比手工水饺(
- 全蛋浆主要是由()、淀粉和水调制而成的,
- 固体物质作为传热媒介其性能比水强,储热性
- 烹饪色彩除了对视觉坏境产生影响外,还对人
- 生熟食品加工工具及容器应配合使用并有明显
- 维生素是()人体正常生命活动必需的.类有
- 油脂酸败的原因有()。
- 熟馅中有一类的馅料的特点是滑、这是主要采
- 水可以调节人体的()。
- 家畜类原料的清洗方法,主要有里外翻洗法、
- 制叉烧包馅是用全捞法。
- 一般情况下,()的交流电对人体的危害最大
- 下列最适宜五彩鸡丝过油时的油锅是()。
- 厨房加热设备
- 川菜调味一贯注重清鲜醇浓并重,以()为主
- 火焰燃烧的条件是在()的环境里。
- 炸制法适用于油酥、蓬松、米粉面坯制品的熟
- 在菜点加工中,各种()最易受到破坏。
- 使用蒸箱工作结束,应将()清洗干净放回蒸