试题详情简答题食用香精的组成按其挥发性可分为（）、（）、（）三个阶段。正确答案：头香；体香；尾香答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题抗氧化剂使用注意事项？中毒阈剂量什么是乳状液？明胶在食品工业中的应用有哪些？溶菌酶提取，最简单的方法是从（）中提取。果胶系指可溶性果胶，其存在于（）和（）以卡拉胶与（）反应起乳化作用，使已有的乳化食品添加剂是指？茶多酚各组分及与其他抗氧化剂之间存在协同BHT是（）的缩写作为食品防腐剂，尼泊金酯与苯甲酸钠、山梨乳化剂是能够降低乳化体各种构成相之间的表增稠剂明胶是从动物的皮、骨、软骨、韧带和凝固剂论述L-抗坏血酸的用途。食品添加剂的发展趋势（）、（）、（）碳酸盐类是复合疏松剂的主要成分之一，常用蛋白酶主要应用于（）无花果蛋白酶主要用于（），（），培烤时的食用合成色素是指用人工化学合成方法所制得
