试题详情
- 单项选择题下列关于制定餐厅菜单时，影响餐厅菜价因素的叙述正确的是哪一项（）？（1）餐厅综合毛利率（2）原材料的购买价格（3）周边餐厅的售价（4）《成本核算表》中菜品的标准配比（5）菜品设定毛利率（6）酒店餐厅的经营情况
A、（2）（3）（4）（5）（6）
B、（1）（2）（4）（5）（6）
C、（1）（2）（3）（4）（5）（6）
D、（1）（2）（3）（4）（5）
- C
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