试题详情
- 简答题将嫩啤酒输送到贮酒罐的操作称（）。
- 下酒
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- 制麦即是使大麦生成各种酶，并使大麦（）中
- 麦芽的粉碎方法有（）三种。
- 麦芽粉碎越粗，麦糟体积越（）。
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- 冷麦汁进发酵罐时，发酵工要监控冷却温度。
- 一般香型酒花在煮沸早期加入，苦型花在煮沸
- 合适的麦芽汁成分主要应使麦芽中能够保持酵
- 麦汁煮沸过程中，麦汁的色度逐步变（），形
- 啤酒酵母菌种的保藏方法主要有哪几种？
- 已糊化的糊化醪，由于外界因素，温度降低后
- 通常浸麦度要控制在（）
- 劳动合同可以书面或口头形式订立，必须明确
- 进入发酵罐区，必须穿防滑鞋。（）
- 计算题：计算过滤损失率 某酿造车间采用
- 按生产方式分类可将啤酒分为（）和（）两类
- 当啤酒为二氧化碳所饱和时，酒内即不易溶解