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简答题简述人体必需的营养素有哪几类？有何功能？
  • 人体必需的营养素包括七大类：
    （1）蛋白质：构成人体成分、酶类、激素、抗体等；
    （2）脂类：供能，构成胆固醇等，维持体温，保护内脏器官。
    （3）碳水化合物：供给能量，构成核糖核酸等。
    （4）维生素：有不同的生理代谢功能。
    （5）矿物质：构造人体的物质和调节体内生理生化功能。
    （6）水：构成体重，促进新陈代谢，维持体温及渗透压。
    （7）膳食纤维：预防胆石症、结肠癌等。

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