试题详情简答题天培应该怎样进行贮存?正确答案: 新鲜的天培可在室温下贮存数天而不影响其营养和组织特性。经干燥、煎炸、脱水、冷冻和其他方法处理可增加天培的贮藏稳定性。罐藏、热水瓷和汽蒸也是有效的保藏方法。 答案解析:关注下方微信公众号,在线模考后查看热门试题豆豉加工过程中为何要洗曲?油豆腐生产中油豆腐不发泡的原因是什么?怎样对熏制豆制品进行熏制?豆腐成型时的注意事项是什么?喷雾干燥法制备豆粉的优点有哪些?怎样对大豆油脂进行脱色处理?怎样鉴定腐败变质的豆制品?大豆发酵饮料生产中为什么有时会有异味?调和油主要分为哪几类?怎样对大豆进行沥干、冷却?天培生产中浸泡时水质为何变污秽?怎样对中性油进行干燥?豆腐乳生产中的豆浆浓度应为多少?油炸豆制品生产油炸时有哪些注意事项?南豆腐与北豆腐的生产差异有哪些?豆腐乳大豆原料应该怎样选择?豆腐乳生产中怎样防止菌种退化?纳豆的主要特征是什么?天培发酵过程中发酵时间与温度及pH的关系速溶豆浆粉的主要特点是什么?