试题详情
- 简答题污染物的种类包括（）污染，化学性污染和放射性污染。
- 生物性
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 含油脂较多的食品在夏季不符合卫生要求的条
- 小牛腰在烹调中应充分加热。
- 设定食品保温操作台的温度，应（）旋转旋钮
- 锅贴鸡对应的配菜方法是（）
- 奶油胶冻中结力的使用量，应按照制品的原料
- 面包为什么要搓圆静置？
- 菜点中挥发性物质散发出来，刺激人的嗅觉器
- 制作面糊炸鱼条时，应将鱼柳放入（）的油温
- 动物的几丁质外骨骼中常含有大量的碳酸钙和
- 咖喱少司的色泽应是黄绿色的。
- 点缀品的使用应掌握（）的原则，要突出主题
- 烹制葱爆羊肉应选用羊肉筋膜较少的部位，以
- 微波炉是通电后将电能转化为（）加热的设备
- 咖喱粉的主料是（）
- 脂肪不能促进脂溶性维生素的吸收。
- 宴会萌芽于（）。
- 中西菜肴烹制在利用火候方面存在着一定的区
- 制作铁扒带骨牛扒的少司时要把白兰地倒入少
- （）鱼适合做鱼片。
- 服务质量好的标志是能为顾客提供使人心情舒