试题详情
- 单项选择题宴会按规格一般可分为国宴、正式宴会和()。
A、寿宴
B、婚宴
C、家宴
D、便宴
- D
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 以下海味干货中,涨发净料率为150%的是
- 琉璃法制成的菜肴,()形成一层棕黄色晶莹
- 混合芡汁又称为调味粉汁、碗汁芡、().
- 羊肉的膻味成分主要是低分子量的挥发性脂肪
- 当人发觉跨步电压威胁时,应迅速将双脚并在
- 安装合格的通风设备不会出现()的现象。
- ()是从业人员之间,企业与企业之间关系的
- 所有工具用后应用()擦拭干净,防止生锈,
- 焖饭的方法有()下米法和冷水下米法两种。
- 厨房的安全其实就是厨房生产流程的安全。
- 检查夹有陷心的混酥制品是否成熟,首先要看
- 畜肉由()阶段开始腐败,微生物大量繁殖,
- 长形鱼的剔骨方法有生料剔骨和熟料剔骨两种
- 冻是将富含蛋白质的原料放入水锅中加热,经
- 土豆泥的英文应是()
- 印刷商标图案上的油墨中可能含有多氯联苯,
- 油酥面主坯中,以水油面为皮,制作的点心有
- “爆腰花”在制作过程中使用的浆为()。
- 制作王妃式焗土豆时,应先将土豆()后,在
- 一定数量的毛料,()净料率越高。