试题详情
- 单项选择题下列属于无毒蛇的是（）
A、眼镜蛇
B、金环蛇
C、银环蛇
D、乌鞘蛇
- D
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- （）的特点特点：色泽红亮，咸、鲜、酸、甜
- 腌是将加工整理后的原料用调味喂口的一种方
- 食食盐在烹调中可以起到（），提鲜解腻的作
- 面粉是由（）经加工磨制而成的粉状物质。
- 厨房污水和废气排放应符合国家（）要求。
- 夏莜麦色淡白，小满播种，生长期（）天。
- 面点熟制的好与否，将直接影响到整个点心的
- 按照宴会的规格、标准、菜肴的特点，将几款
- 发芽的土豆中可引起食物中毒的有毒物质（）
- 当制作罐焖牛肉的时候辅料有（）
- 切刀执法与普通菜刀执法不同。
- （）不是果品中富含的有机酸。
- 烤制面点底火的温度一般应控制在（）为宜。
- “灼”这种烹调方法属于（）。
- 配菜的基本要求是：熟悉烹调原料知识，熟悉
- 适宜干货原料牛蹄筋涨发加工的方法是用水焖
- 食物特殊动力作用最强的热源是（）
- 由于市场上原料供应的品种、数量、价格会受
- 人类的饮食心理是随着不断地进食而产生的一
- 在馅料制作时，制馅者必须了解原料的性能作