试题详情
- 判断题使用陶瓷容器盛装食物,不会造成食品污染。
- 错误
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 职业道德建设的关键是企业()的职业道德建
- 采发菜最好时节在()。
- 江苏菜的特点是选料严谨,制作精细,因材施
- 制作德式清汤要把培根切成末。
- 按加工工艺分类,西点分为蛋糕类、由油酥类
- 芝麻凉卷的风味特点是软绵香甜,为()点心
- 果冻内部的胶体结构和硬度与()的有关。
- 以下允许使用的人工甜味剂是()
- 混酥面坯制成后,应放()中冷却。
- 裱型的方法与裱型用料、手的力度大小、()
- 下列关于风登糖的描述是错误的是()。
- 在制作干果馅时,对干果馅加热,宜用()。
- 面点的分类方法有()。
- 从因人配菜的要求看,配菜时只能考虑主宾的
- 微波炉加热均匀,事物营养损失小,成品率高
- 一旦发现燃气泄漏,应马上().
- 擀是运用各种面杖工具将面坯坯料制成()的
- 生长条件要求水质清澈透明无污染,性喜冷水
- 淀粉、双糖的消化主要在()
- 小苏打学名(),俗称食粉。