试题详情
- 判断题市场调研的内容十分广泛，凡是对饮食业生产经营活动有影响的因素，都是市场调研的对象。
- 正确
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- 餐饮有形产品质量包括（）的质量。
- 上菜时，服务员要将菜肴平稳地摆在托盘内，
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- 间隔尺度在餐饮信息采集中最重要的应用就是
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- 采购原料方式的选择与控制有哪些（）
- （）是宴会部面积最大的活动场所。
- 下列对餐饮服务发展趋势描述正确的是（）。
- 被直接送到厨房或销售点的食品原料称为（）
- 酒杯在清洗时，先用（）浸泡，以除去酒味，
- 餐饮企业员工培训方法中的“实践练习培训法
- 在西宴会中应在（）时间安排宾主致辞。
- 工作台是服务员在用餐期间为客人服务的基本
- 酒店应按保证出席人数的（）比例准备席位和
- 适合大中型的餐饮企业其自身有足够的资金可
- （）是饮食业区别于其他行业的一个重要特征
- 对折式西餐餐单上的主菜通常被安排在菜单的