试题详情
- 单项选择题茶色给人以浓郁、芬芳、庄重之感,典型的茶色菜肴是()。
A、咖喱鸡丝
B、红扒海参
C、鸡粥鲍鱼
D、干烧鳊鱼
- D
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 烤制面点制品时,应先将制品生坯放入烤箱,
- 粮豆类中有毒有害物质污染来源是()。
- 万年贡米是江西省万年县的传统名贵特产。
- 厨房垃圾至少应()清除一次,清除用的容器
- 馅心根据原料性质和制品要求决定刀工方法,
- 食用菌蛋白质氨基酸组成较平衡,尤其是赖氨
- ()成型时选择模具的范围比较广泛,可根据
- 某明星为某食品产品代言,结果证实该食品不
- 在鱼的表面上剞上柳叶花型花刀,适合于()
- 销售价格的基础值是()。
- 保证加工制作的(),是保证成本核算工作顺
- 荞麦粉中含有的对心血管有保健作用的物质是
- 泡夫面糊的一般用料主要是()。
- 在古代的六畜中,()是最早被驯化的动物。
- 烹调师应该具有强烈的法律意识,其主要含义
- 广东菜的味以清淡爽口为主体。
- 人体所需要的热能是由食物中的()转变成的
- 下列菜肴中采用“汆”的技法配制而成的是(
- 制作甜软面包要选用优质(),能确保产品的
- 经过历代烹调师的不断实践,创造出了很多(