试题详情
- 单项选择题粮豆类中有毒有害物质污染来源是()。
A、工业废水
B、生活污水
C、包装材料
D、以上都是
- D
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 《吕氏春秋.本味篇》是历史上有记载的第一
- “炒软兜”系()名菜。
- 老卤汤应如何保管?
- 剁又称斩,砍又称劈,平刀法又称()。
- 下列最适宜剞麦穗形花刀的原料是()。
- 糖类可分为单糖和多糖两大类。
- 下列为浇汁调味法的菜肴是()。
- 咖喱馅的色泽不黄而发黑的重要原因是()。
- 原料加工后的单位成本等于()乘以原料购进
- 食物中毒的发病曲线呈突然上升又迅速下降的
- 如果身上着火,下列行为中错误的是()。
- ()是从原料的右端入刀,平行前推,一刀片
- 核算饮食产品成本应首先计算毛料成本。
- 卤臊浇头是指用于特定面点品种(面条、米饭
- 蛋白质变性的温度是()
- ()含结缔组织较多,皮、骨、肉相连,肉质
- 具有抗佝偻病的作用,被称为抗佝偻维生素是
- 定价系数与()有关。
- 浓白汤又称奶汤,其特色是汤汁浓稠味鲜。
- 厨房岗位职责要进行()管理,责任不细则导