试题详情
- 单项选择题选取发酵期较长的酒醅蒸出的酒头，没甑粮糟或丢糟可截取酒头0.5-1kg.收集后分类入库贮存（）．即可为酒头调味酒。
A、三个月
B、半年
C、1年
D、2年
- C
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 酿酒时最好用以下哪种水源作工艺用水（）
- 简述麦糟的蛋白组成。
- 发酵工业上常用的毛霉有（）。
- 高度酒的酒精含量较高，在相同容积情况下，
- （）稍有不慎就有可能使氢键缔合受到破坏，
- 由于大米质地纯净，结构疏松，利于糊化，含
- 造成黄浆水带有明显苦味的原因有（）。
- 百分浓度有以下几种表示（）、（）、（）。
- 与酿酒有关的微生物有（）、（）、（）
- 酿酒生产非常注重原料的蒸煮，而蒸煮主要是
- 续糟发酵操作工艺，（）若干年都可连续循环
- 中温曲的制曲顶温应控制为（）℃。
- 当前新型白酒的生产方法主要有：食用酒精净
- 人的舌尖部对苦味最敏感。
- 大清花，花大如黄豆，整齐一致，清亮透明，
- 大渣入缸条件主要有哪些，怎样控制？
- 老五甑法工艺操作中，从投产开始，第四排又
- 用曲量仅0.5～1.5%是小曲的特点。（
- 凤香型白酒以陕西西凤酒为代表。有（）为主
- 量水