试题详情简答题简述植物油脂酸价的定义及其在油脂品质评价中的意义？正确答案： 酸价指中和一克植物油脂中游离脂肪酸所需的氢氧化钾的毫克数。酸价可以说明油脂的新鲜程度，所提取和精炼的植物油酸价较低，而贮存日久的陈油酸价增高。酸价还与植物油的安全贮藏、精炼时的损耗以及精炼油的色泽有密切关系，酸价高的油脂不易保管，精炼的损耗大，精炼油的色泽较深。 答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题简述生活饮用水标准中硫酸盐的限量值及制定膳食纤维的主要成分及生理学作用有哪些？简述应激的三要素及其特征。简述人体温调节的机制。何谓急性阈剂量、慢性阈剂量？小叶性肺炎主要由（）感染引起，病变起始于何谓急性毒作用带？简述环境内分泌干扰物的特点。军事训练伤分为几类？根据江河水中溶解氧的变化过程，可将河流的糖有氧氧化分为哪几个阶段？简述体能训练的卫生学原则。何谓选择性毒性？简述环境激素污染物分类及来源。渗出物主要成份的不同是渗出性炎症分类的依简述用递增剂量法评价蓄积毒作用的过程。简述丁酸的生理功能。怎样减少或防止氯化消毒中卤代烃类的形成？何谓致畸作用、化学致畸物？简述膳食必需脂肪酸摄入量研究近况。
