试题详情
- 单项选择题大多数耐盐细菌生长繁殖的最低水分活度范围为（）
A、0.99~0.91
B、0.94~0.80
C、0.75
D、0.65~0.60
- C
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 塌菜特点在操作上与煎相似，但成品特点却有
- 还有较多钙、镁离子的水称为（）
- 简述酒的分类、酒的度数、说出一种国内外名
- “扣三丝”适宜用浇入法将汤装入碗中。
- 厨师通过戴的工作帽的（）来区别技术级别的
- 元素周期表是按照下列哪个选项增加的顺序须
- 植物性蛋白质主要存在于下列哪种食物之中（
- 你确实为顾客着想和服务了，注重信誉才有（
- 硒是健康物质。豆类中豌豆含硒最多
- 蔬菜中含蛋白质较多的品种是食用菌类和（）
- 列选项中，属于凝胶特性的是（）
- 脂肪组织可分为哪几类？肌间脂肪与肉的品质
- 属于乳状液分散介质的是（）
- 糖类主要是由碳，氢，氧3种元素组成的一大
- 决定肉颜色的物质主要是（）
- 西瓜不会发生酶促褐变主要是因为不含有（）
- 饴糖是由一定量的糊精和下列哪种糖组成的混
- 儿童对甜味最敏感。
- 下列关于酸味调味品的叙述错误的是（）。
- 食用木薯时应注意什么卫生问题？