试题详情
- 简答题比较糖精、阿斯巴甜、蔗糖的相对甜度大小？
- 糖精>阿斯巴甜>蔗糖。
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 食品抗氧化剂应该具备的特点？
- 世界上用量最大的酸味剂是柠檬酸。
- 山梨糖醇酐脂肪酸酯也叫Tween和吐温。
- 漂白剂
- （）可用作生产酒、淀粉时的漂白剂。
- 在下列情况下可使用食品添加剂：（）
- 并非所有食品添加剂都有最高限度。
- 食品在自然条件下放置时，会发生空气中微生
- 食品发色剂的作用包括（）和（）。
- 食用天然色素是指从天然资源中提取的色素。
- 简述乳酸链球菌素的抑菌机理？
- 日光实际上是由各种不同波长的单色光组成。
- （）几乎含有黑胡椒的全部辣味成分：胡椒碱
- 米糠素除可以用作油溶性抗氧化剂之外，主要
- 根据色料的混合原理，黄色与红色相混产生（
- 硝酸盐和亚硝酸盐对（）有特殊的抑制作用
- 鱼精蛋白的抗菌机理是：鱼精蛋白和菌体结合
- 乳状液
- 食品添加剂生产企业质量管理负责人应具备哪
- 对光、热、氧、酸、碱都敏感的维生素是（）