试题详情
- 单项选择题以下关于煎焗法特征和操作要领的描述，不准确的是（）
A、菜式由煎和焗共同完成，以煎为主，煎、焗结合
B、成品色泽带金黄、滋味甘美
C、菜式需要勾芡
D、焗制时火力不宜太猛，且要加盖
- C
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