试题详情
- 单项选择题下列选项中属于调料保管方法的是()。
A、环境通风
B、光照保存
C、避光保存
D、日照保存
- C
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 工业“三废”中含的有毒非重金属元素有()
- 烹调阶段主要包括炉灶菜肴烹制等工作程序(
- 塔是以油酥面团为坯料,借助模具,通过制坯
- 豌豆中的蛋白质属于()。
- 和面是整个点心制作工艺中()的一道工序,
- 厨房环境设计
- 用于调制米粉面团的米类,主要有()梗米,
- 制作大良炒鲜奶,放入油的时机以()为佳。
- 比萨饼是()典型的代表菜肴。
- 焯水:
- 制作菠菜泥的主要原料是菠菜和()等。
- 下列中属于厨房安全生产应有的规章制度的是
- 蛋糕在调搅蛋糊时是利用机械搅打调和而成的
- 擀是运用各种面杖工具将面坯坯料制成()的
- 一料一档的计算方法般适用的情况是()
- 带骨方肉在制作“虎皮扣肉”第一步煮制时,
- 仔细选择食用对象是指营养强化要有()。
- 包酥收口要严紧,防止漏馅。
- 购入蔬菜的卫生要求是()。
- 原料加工后的单位成本等于()乘以原料购进