试题详情
- 单项选择题鸡蛋经过搅拌炒制后被人体消化利用率大约为()
A、30%~50%
B、100%
C、97%
D、82.5%
- C
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 没有烫熟的澄粉面坯制品,成熟后会出现破裂
- 整料脱骨后的原料为了使造型饱满,一般应采
- 在我国的种植业中,目前主要栽培的芹菜品种
- 在发酵面团中,如果没有盐,一般不会出现的
- 使用搅拌法拌制的馅料,在加入()后不能再
- 兰德瑞斯猪是典型的瘦肉型猪。
- 低浓度的酒精(4%~24%)对酸味、()
- ()使用烤炉前应详细阅读使用说明,避免因
- 象形蝴蝶片,应先将原理切成()再进行修制
- 丁字步站法是双脚自然分立,左脚竖直向前,
- 蜂蜜为()或半透明的粘稠体,带有芳香味,
- 海水鱼的腐败臭气主要成分是()。
- 其它刀法分别为削、()、刮、()、剜、塌
- 干烙的成品特点是:皮面香脆、无油,内里松
- 脂肪对人体有着重要的功能不包括()。
- 干烧菜的成品特点是:色泽红亮、质地酥烂、
- 制皮常用的方法有()等。
- Braised rice译成中文是焖米饭
- 我国史籍中的饮馔文艺类书可谓比比皆是,《
- 药膳是一种特殊的食品,由()、食物和调味