试题详情
- 简答题厨房产品全面质量管理
- 餐饮实体为了保证和提高产品质量，以全体烹调师互相配合为重点，运用一整套质量管理体系、手段和方法所进行的系统和质量管理活动。
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 食品采购索取的许可证所载明的生产或经营企
- 餐饮产品创新的“灵魂”，是要做到适应当地
- 餐厅噪音应控制在（）之内。
- 中餐厅主要任务是接待（）。
- 蔬菜应食用新鲜的，最好是当天买当天吃，新
- 以下（）属于西餐摆台原则。
- 菜单只是向宾客推销食品，起的作用并不重要
- 餐饮服务中要求为客人提供及时的服务，是指
- 客房送餐服务的标准程序是怎样的，需要注意
- 每张餐桌上所安排的用餐人数应限在10人以
- 饮食业的经营活动受到季节，节假日，企业地
- 若收台时发现客人的遗失物品怎么处理？
- 餐饮服务提供者应当建立并执行从业人员（）
- 中型饭店一般有（）间左右的客房。
- （）是前厅的首要任务。
- 改刀熟食应及时食用，未经改刀的剩余熟食要
- 要想提高顾客的流动性，最好用（）。
- 已取得食品卫生许可证的企业易地加工食品，
- 餐饮企业“绩效管理”的导向是（）。
- 徽菜不等同于安徽菜。