试题详情
- 单项选择题脆皮乳鸽的调味阶段是()。
A、加热中
B、加热后
C、加热前
D、加热前和加热后
- D
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 铁制,钢制工具存放时,应保持干燥清洁,以
- 四季豆中的有毒成分是()。
- 美学主要包括两大形式,它们是()。
- 油发干货的关键在于()。
- 人体摄入()毫升的甲醇可引起严重中毒。
- 制作混坯面坯时,如果面粉筋度太高,则在搅
- 竞争是不符合人类根本利益的行为,因而是不
- 用劣质陶釉和劣质搪瓷器皿8小时以上盛放咸
- 净翅中若有()等现象出现,则品质较差。
- 原料在焗前必须提前做好的是()
- 擀面杖应放在固定处,并保持环境的干燥,避
- 选择一组富有代表性的,京式面点()。
- 子实体通体为白色的食用菌是()。
- 燃气灶正常燃烧时,火焰应呈红色。
- 驴打滚又称豆面糕,是京式名点之一,是用糯
- 翻勺一般是以左手握勺,手心转右向上,贴住
- 下列中科学的喝水方法是()
- 煮沸消毒法,将碗筷等餐具用温水洗净后放入
- 鸡排上翅根所保留的长度一般为()
- 冷菜制作时一般应选用熔点低的植物油。