试题详情
- 单项选择题翻勺一般是以左手握勺,手心转右向上,贴住勺柄,拇指放在勺柄上面,然后握住勺柄,握力要适中,不要过分用力,以()为准。
A、握得牢靠
B、握住、握牢、握稳
C、不握死把
D、轻握、轻拿
- B
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- ()不属于燃气设备必须与燃气类型相匹配的
- 满汉全席是我国古代烹饪精华的体现,它具有
- 企业通过不断地进行(),以提高适应市场环
- 普通面粉加工精度较粗,适宜制做()品种之
- 氨基酸同食物中还原糖可产生()反应。
- 温水面团特性的形成是()在起作用。
- 分割与剔骨整理下刀要准确,力求做到(),
- 无刺参有(),大乌参、乌元参、白石参等。
- 属于基质蛋白种类的选项是()。
- 守岁是在()
- 面包成品出现硬壳的原因是()、()、()
- 工业“三废”是指()。
- 加工出净率的控制是指用来做菜的净料和未经
- 捏的要求是:捏紧、捏死、捏实。
- 熊掌又叫(),其形状有()和()之分。
- 厨房常用的化学灭火设备有干粉灭火器、二氧
- 生吃水生食物要洗净,主要是为预防()污染
- ()是指食用各种被有度有害物质污染的食品
- 传统点心体现了广式点心的风味特色,集中了
- 松质面包面团的工艺方法与清酥面团类似,但