试题详情
- 单项选择题厨房常用的化学灭火设备有干粉灭火器、二氧化碳灭火器和()等。
A、泡沫灭火器
B、一氧化氮灭火器
C、卤代烷灭火器
D、氯化烃灭火器
- C
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 混酥面坯的成型好坏,直接影响到混酥制品的
- 面粉在制品中能使面坯在成熟过程中形成稳定
- 米粉面坯是指用米粉和()调制成的面坯。
- 面粉与蛋液抄伴时间不易过长,否则面筋增长
- 制作猪肉批的原料有()。
- 辅料又称“配料”,在菜肴中的比例通常在(
- 制作米兰式煎猪排时,应配以炒意大利面条作
- 洗涤叶菜类蔬菜用盐水浸泡的目的是()。
- 制清汤先用中、小火将水煮沸,再用()加热
- 一般()的菜肴一般都具有原汁原味,口味浓
- 使用电烤箱时,可随时启动()观察制品颜色
- 春秋战国时期,已经有了经过美化的蛋就是我
- 制作海鲜串时要把海鲜()
- 装盘可分为几种手法?
- 焯水有形态的改变、颜色的变化、风味的变化
- 炝菜所用辛辣味的调味品,除胡椒粉还有()
- 用酵母发酵,温度在()度以下,不超过1小
- 制作苹果馅时,最好选用果质()的苹果。
- 微生物是一群形体极小、结构简单的生物体,
- 食品雕刻发展于中国,早在()就有诗作赞扬