试题详情
- 单项选择题使用电烤箱时，可随时启动（）观察制品颜色和形态变化。
A、箱门
B、照明按钮
C、温度按钮
D、时间按钮
- B
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 如果干果的用量不大，宜采用手工压碎干果，
- 食品和食品添加剂的标签、说明书，不得含有
- 不能强化的食品种类是（）。
- 加工填馅龙虾要从龙虾（）处将龙虾肉取出。
- 微波炉不能靠近磁性材料，以防止干扰。
- “糖醋萝卜卷”的拼摆式样一般用采用（）。
- 在烹饪原料的保藏方法中，冻藏法所要求的温
- 将干货原料放入锅内热水中连续加热，促进干
- 随着年龄的增加，味蕾数量、味蕾分布范围和
- 当调味出现咸味过重时，相应加少量食糖可减
- （）是消化道的最后肠段。
- 马铃薯淡季为（）。
- 特档筵席，用料多为各地名产，山珍海味高达
- 为使白斩鸡皮爽肉嫩，将煮好的鸡立即用（）
- 制作铁扒带骨牛扒应把牛扒加热至上色并成熟
- 下列中不违反厨房卫生规程的做法是（）
- 制作焖填馅小牛核要在烤箱中焖（）。
- 用热水焗发海参使其能够很快膨胀主要利用的
- 煎班戟皮时宜用（）。
- 下列属于同质组配的菜肴是（）。