试题详情
- 简答题（）是指经过加工制成的或待出售的可直接食用的食品。
- 成品
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 鲜活原材料的安全存量1—2天的需要量即可
- 特别挑剔客人来餐厅用餐时怎么办？
- 在第一时间处理宾客投诉及突发事件是（）的
- 有关消费者订菜的数量，基本上来自餐厅服务
- 中国当代餐饮业发展的表现有（）。
- 客房定价的方法有（）
- 根据饮食业的定义马得利也属于饮食业。
- 传菜员的工作流程是（）。
- 禽类原料的加工标准与要求是部位准确，完整
- 按风险直观与否，餐饮企业经营风险分为（）
- 常见的托盘有（）。
- 咖啡厅是饭店中营业时间最长，以供应中西餐
- 客房送餐部通常是饭店餐饮部下属的一个独立
- 冷餐会宴会中的一种，以凉菜，小吃为主的服
- 在宴会席面服务中，上头盘前要送面包。一般
- 一般的中餐宴会一桌摆（）菜单。
- 饮食业组织结构的设置原则正确的是（）
- 餐巾折花的种类有（）
- 下列属于餐饮企业经营区域选择因素的是（）
- 餐饮服务构成的内容仍哪些？