试题详情
- 单项选择题北京菜在原料的使用上，（），更加丰富多彩。
A、注重新鲜
B、广收博取
C、注重地域
D、注重时令
- B
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 茅台酒厂始创于（）年。
- 西餐宴会（）餐具的摆放是以宴会的菜单内容
- 香槟酒的最佳温度应保留在8℃至10℃，因
- 勤换洗衣服，被褥不属于“四勤”的要求。
- 优美的体态语言包括（）语言、体姿浯言、表
- （）是客人入住酒店和销售客房产品的部门。
- 白兰地杯杯形酷似郁金香，酒杯腰部丰满，杯
- 分派汤类菜肴时汤匙柄应向（）摆放。
- 一位曾走单的客人，又来酒店用餐怎么办？
- 特殊酒水斟倒程序要求正确选用饮酒用具，下
- 中餐单桌宴会，上凉菜可在客人（）上。
- 宴会划分种类很多，庆祝宴会、欢迎宴会和欢
- 为客人送咖啡或咖啡或茶时，应将糖盅、奶罐
- 洗小毛巾应用（）然后再洗。
- 餐具洗消工序为：去残渣，洗涤剂洗刷，净水
- 客人结账后，服务员应（）用食品盒装未用完
- 多桌中餐宴会台型布置应遵守（）原则
- 饭店提供客人享用的服务项目、场所、设施，
- （）分菜服务侧重于分切技术，因此分菜服务
- 客人订菜时，服务员应有礼貌地向客人说（）