试题详情
- 判断题连续煮制面点生坯时，要适时加水、换水，以保持汤水清澈。
- 正确
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- 简述影响菜肴质感的因素有哪些？
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- 成本核算的基本条件之一建立和健全（）体系
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- 木制案板具有光滑、（）和质地软等特点。
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