试题详情
- 判断题分菜服务只有在西餐高档宴会服务过程中才使用。
- 错误
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 高档宴会场地布置后应使场地即能反映出宴请
- 葡萄酒按酒的含糖量分哪几类？
- 葡萄酒开瓶步骤是（）。
- 花茶的冲泡一般使用（）。
- 过氧化氢消毒剂属于（）
- 所有的餐具都要使用托盘送上餐桌，在铺设时
- 撤台顺序正确的是（）。
- 点菜单一般一式（）联。
- 服务员在值台时，宾客有意缠着你聊天怎么办
- 广东人的调味以（）为主，酸辣次之。
- 关于卫生用电，下列做法不正确的有（）
- 白葡萄酒后发酵温度应控制在（）度以下。
- 西餐摆台需用的酒具有饮料杯、利口杯、（）
- 国内北方客人喜欢以（）为主食。
- 贫血病人的饮食应着重选择有利于制造或补充
- 符合《食品卫生法》规范操作要求是（）。
- 餐饮部由众多分支机构组成，其中（）是保证
- 中餐厅值台服务员在在点菜服务程序中的“点
- 超常服务要求服务员善于观察，根据宾客需要
- 客人对客房服务的心理需求主要是求安全，求