试题详情
- 多项选择题一般情况下，在速冻蔬菜加工中可作为关键控制点的环节有（）
A、原料验收
B、清洗
C、漂烫
D、包装
E、金属探测
- A,C,E
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 食品安全监督管理部门应当依照（）食品安全
- 影响鱼类腐败率最重要的因素是（）。
- 清场结束后（）复查合格后发给“清场合格证
- 科学技术转换为生产力时间越来越短，产品的
- 第三方验证可以作为企业HACCP体系验证
- CCP的监控方法包括（）。
- 许多国家已经明令禁止使用竹木器具，所以一
- 任何产品开发必定要研究产品的质量问题。
- 当产品质量正常时可继续采用（）进行检验；
- 直方图是通过对搜集到的数据进行整理加工，
- 制定关键限值的原则是（）
- 世界上第一部GMP诞生于（）。
- 在计数值控制图中，户表示（）
- 化学品贮存和使用记录必须保存，而购置记录
- 熟食品在速冻前尽快冷却，保存的温度不能高
- 食品加工中最常用的水源是（）
- 质量认证
- 乳品中主要的危害的来源是微生物，而威胁人
- 产品开发最注重的是产品的赢利程度。
- HACCP体系所阐述的关键控制点即产品生