试题详情
- 单项选择题食品存放实行（）“四隔离”。
A、生与熟，成品与肉类，食品与油脂，食品与天然水
B、生与熟，成品与半成器，食品与杂物药物，食品与天然水
C、成品与半成品，食品与肉类，食品与油脂，食品与天然水
D、生与熟，食品与杂物药物，食品与油脂，食品与天然水
- B
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 泡发羊肚菌的工艺是：先将羊肚菌用（）洗净
- 职业道德建设是增强企业（）的手段。
- 煎制的火候一般采用（）相结合的方法。
- 下面那些成分属于类胡萝卜素（）。
- 烤炉的温度在140～170℃时为（）火，
- 以下关于煀法与焗法在工艺上的区别，错误的
- 在面点工艺中，蒸汽压力锅常用来熬制糖浆，
- 大米中含有极丰富的维生素。
- 对于烹饪，下面哪种说法不对（）。
- 根据（）规定，痢疾、伤寒，病毒性肝炎和活
- 碳酸氢钠俗称（），白色粉末，无臭味，为化
- 原料的出材率高低可以考核操作人员的（）。
- 制作辣根少司要加入柠檬皮。
- 下列说法正确的是（）。
- 生豆浆中主要含有（）。
- 不需要用煸发方法涨发的干货原料是（）。
- 面烤法中最外层的包裹料通常是（）。
- 已知售价为60元，毛利率为40%，成本应
- 通常可从外观、硬度、气味、脂肪状况、骨髓
- 人体如果失水（）便无法维持生命。