试题详情
- 单项选择题以下关于煀法与焗法在工艺上的区别，错误的是（）
A、煀法肉料在煀法前不用先腌，焗法要求肉料在焗前先腌制
B、煀法烹制时用水较多，焗法烹制时用水量较少，甚至不用水
C、煀法没有配料或配料较少，焗法配料较多
D、煀法以水加热为主，焗法以热气加热为主
- C
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