试题详情
- 单项选择题在日常工作中,烹调师对待业务工作要()。
A、重信誉,讲诚信
B、重声誉,讲配合
C、重荣誉,讲诚实
D、重名誉,讲诚恳
- A
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 购入包装面点原料的卫生要求是()。
- 发酵面坯在()过程中要防止杂菌污染,以免
- 烫泡黄鳝时加少量的(),能使鳝肉光泽、有
- 鱼翅按加工的程度分为()翅、明翅、翅饼、
- 面点师进入大型冷库搬运原料时,要熟记安全
- 海藻的主要营养成分有蛋白质糖类氨基酸。
- 满汉全席、全鱼宴属于下面哪种档次的筵宴?
- 猪颈肉又称血脖、槽头肉,常用作()。
- 配多种不分主次的菜肴中原料品种在两种或两
- 琼脂食后可完全消化,但不利排便。
- 上糖后的萨骑马为什么会松散、翻生、带韧性
- 冷藏鲜蛋时的温度最低不可低于(),否则鲜
- 油发与盐发的原理基本相同,所不同的是受潮
- 一般适用于加工圆形、易滑、质硬、带骨的韧
- 好的鲍鱼口感软滑、色泽鲜明、气味芳香和(
- 制作水果冷汤的原料一般含有()
- 制作米兰蔬菜汤要在盛汤时撒上奶酪粉。
- 果蔬雕刻与菜肴、面点技艺相比,其特点有(
- 鱼皮是用软骨鱼()的厚皮加工制成。
- 《中华人民共和国食品安全法》自()起施行