试题详情
- 单项选择题购入包装面点原料的卫生要求是（）。
A、标签完整
B、包装无凸起
C、在有效保质期
D、以上都是
- D
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 试述馅心的制作工艺。
- 花菜在清洗的时候要用盐水泡一下，因为其表
- 在制作鱼类菜肴时应使用（）
- 奶油是动物油中质量最好的，面团调制应多选
- 烤制时炉温保持在（）左右
- 烤鹅填栗子馅是英式菜典型的代表菜肴。
- 揉面时要按照一定的次序，顺着（）揉，使面
- 鲜奶最常见的污染是微生物污染。
- 普通面杖主要用于小型混酥、清酥和（）面坯
- （）不属于饮食业常见的传染病。
- 水产品中含糖分较多的品种有（）。
- 腌菜不宜长期食用，如果腌得不好，会含致癌
- （）在通常情况下不致病，只在一定的特殊条
- 萨骑马口感韧是糖胶过嫩，量少造成。
- 叶绿素酶活性最强的环境温度是（）。
- 制作煎牛肉扒黑胡椒少司要用小火把黑胡椒碎
- 面点按原料可分为（）。
- 单糖不经消化系统，就可以被机体直接吸收和
- 在社会主义时期，职业道德是社会主义道德原
- 实践指导法是指导组织受训者进行专业理论学