试题详情
- 判断题烤鹅填栗子馅是英式菜典型的代表菜肴。
- 正确
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 水发的两种方法（）
- 骨牌块形如（），规格为4cm×2.5cm
- 猪硬五花肉适用于扒、红烧、（）等烹调方法
- 菜肴“生焖鱼”的料头是由菇丝、姜丝、肥肉
- 生产奶酪品种最多的国家是（）
- 下列选项中，（）不是完全蛋白质。
- 下列适宜跟碟调味法的烹调技法是（）。
- 竹笋中品质最好的是（）。
- 鸡汤烹调工艺
- 人体营养中最重要的必需脂肪酸是（）。
- 在烹制前原料造型基本工艺中，穿鸡翼的方法
- 雪花蟹斗中的“雪花”是用（）表现的。
- 苦瓜加盐略腌或沸水中煮能减少苦味，但对（
- 将刀刃对准入软性或脆性原料，从右侧130
- 目前世界各国膳食模式可分为三高一低型、合
- 由于筵席是为宴饮的聚会而设的，现在常将"
- 下列适宜制作贴制生坯底板原料的是（）。
- 肋骨羊排主要是由（）较规则的肋骨和脊肉构
- 土豆中含有较多的（），去皮后易氧化，发生
- 黄油又称“（）”，它是从牛乳中分离加工出