试题详情
- 单项选择题（）不属于饮食业常见的传染病。
A、肺结核
B、流感
C、痢疾
- B
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 茶点坐式服务的形式是不设座位，客人可自由
- 鸡肉具有滋补作用，中医认为其能补五脏，治
- 液化气灶点火时必须执行火等气的原则。
- 发酵米浆类面坯的特性是：（），有细小的蜂
- 生物膨松面坯必须含有可供酵母菌生长繁殖的
- 用猪肉5公斤（每公斤14元），制成卤肉，
- 人们对某种职业，工业或部门的向往，是一种
- 泡发干贝的第二步是：将处理干净的干贝置于
- 一旦发生液化气中毒事故患者呼吸停止时，应
- 积极进取即不懈不怠，追求发展，争取进步。
- 触电损伤的基本因素是：（）、频率、作用时
- 从原料的角度而言，实用性还指在餐盘装饰中
- 食物中三大营养素摄入量的比例，碳水化合物
- 翻勺一般是以左手握勺，手心转右向上，贴住
- 有毒动植物食物中毒中，常见的植物是（）。
- 固体物质作为传热媒介其性能比水强，储热性
- 刀具应放置在一定的地方，下列中放置刀具正
- 莳萝烩海鲜的色泽为（）
- 烤制白皮酥要掌握好烤制的温度，以（）为宜
- 对于菠萝，以下说法不正确的是（）